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BEIJING 初冬暖心推荐送你麻辣香鲜

  不知不觉的,北京的气温已经来到零下了。这么冻手冻脚的天气,让东哥开始想念前几天在四川吃到的那些美味。吃的声泪俱下,吃的大汗淋漓。没错,这个季节,最适合的就是来上一顿麻辣大餐,暖身又暖心。准备好没有,跟着东哥一起,去吃个痛快。

  找吃的,还是得来东哥熟悉的颐堤港。最近,听说渝乡人家在这里重新升级,打造了首家“渝乡人家私房菜”。店名升级之后,环境雅致了不少,就餐环境也更加舒服了许多。据已经吃过的小伙伴发回的探报,菜品的味道也确实不错!

  水煮鱼是东哥非常喜欢的一道菜,特别是刚上桌的时候还在嗤嗤作响,汤水还在翻滚腾涌,顿时鱼香四溢,椒味袭人。餐厅选用的江团,也叫做鮰鱼。苏东坡曾经还为鮰鱼作诗一首“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人”,足见其美味程度,非同一般。吃上一口,肉质鲜柔,口感嫩滑。油而不腻,辣而不燥,麻而不苦,但却十分过瘾,感觉整个人都飘了起来。

  和水煮鱼满屏的辣椒不同,这道香辣虾虽看上去婉约不少,但是却辣的更加酣畅淋漓。虾肉被炸的外酥里嫩,佐以霸气的辣味,吃上一支就开始感觉额头冒汗(是不是东哥吃辣能力减退了啊?),特别是还搭配了香酥的洋芋片,味道更加丰富,口感也更加立体。

  这道麻婆豆腐刚一上桌,就满足了视觉、听觉和嗅觉的三重享受。翻腾的汁水、作响的容器加上麻香的味道。旁边的小伙伴也顾不得什么礼仪,赶紧拿起碗筷,想要品尝一下这诱人的味道。心急吃不了热豆腐,自然他是被烫到了舌头。待到香气四散开来,淡定的东哥舀起一块豆腐,送入嘴中。那份麻辣、鲜嫩、香酥的口感在口中弥漫,实在美妙。配上一碗白饭,简直太享受了。

  回锅肉当然也是川菜中的经典代表,而用四川腊肉替代五花肉,做出的回锅腊肉,味道更加饱满。色泽红润的腊肉,配上绿色的蔬菜,桃红柳绿的配色,十分撩人。腊肉更具口感,不会过干过柴,皮韧肉香,油润香浓,非常好吃。

  还有不能不提的鱼香肉丝,更是经典中的经典。鱼香肉丝以“鱼香”调味而定名,用泡辣椒、姜、糖等调料调制而成。吃起来,肉丝质地嫩滑,味道酸甜鲜辣,鱼香味十足。又是一道妥妥的下饭神器!

  热菜已经如此经典,凉菜自然不能拖后腿。滑嫩的鸡肉上淋上香气扑鼻的辣油,那份诱人的气味直往鼻中钻,绝对无法错过。迫不及待的夹上一块,只觉得鸡肉鲜嫩,油香四溢。过了很久,嘴中还留有一股微辣却不油腻的感觉,令人回味。

  有人说夫妻肺片是爱情的麻辣滋味,闻者倾心,尝者流泪,仔细想想,说的也是蛮好。夫妻肺片没有肺的事情,大家应该都知道了吧?这个就不用东哥多做介绍了。这道夫妻肺片色泽同样红亮诱人,口感软嫩又不失嚼劲。吃起来麻辣鲜香,筋脆肉嫩,软糯爽滑。

  苦瓜、豇豆、藕,这道凉菜小清新了不少。一来可以缓解其他菜品对味蕾的刺激,二来也可以平衡一下口味。几乎是每桌必点!

  寒冷冬日,来碗香浓的豆蓉时蔬羹是最为应景。炖到又粉又茸的豌豆羹和新鲜蔬菜搭配,组合出一种让人耳目一新的醇香。既健康又美味,吃完油香的主菜,喝上一碗清香又解腻的羹汤,感觉整个人都陶醉了。

  麻团又叫煎堆,是一种非常传统的油炸面食。当糯米遇上芝麻,再搭配豆沙内馅儿,那份直勾勾的,东哥是真抵挡不住啊!

  香酥十足的葱油饼,口感和味道双在线。饼皮酥脆,吹弹可破。葱油的香气在口中萦绕,小伙伴们连吃两三个,才觉得过瘾。

  酸辣粉在小吃中的地位不可撼动。葱花的青翠,麻油的香气,辣椒的霸道,再加上陈醋的酸意,那种复合的香味令人沉迷,不可自拔。晶莹饱满的粉条上包裹着汤汁,吃上一口,酸辣香浓,饱满的味道在口中迸发,让人欲罢不能。

  这儿的担担面是用菠菜面作为面底,又是一番绿映红般的诗情画意。面条细薄,卤汁酥香,微辣咸鲜,十分入味。东哥的最爱之一!

  最后再露个小脸,说话就到寒冬腊月了,还不赶紧约上几个朋友,一起来渝乡人家私房菜吃上一顿解馋又过瘾的麻辣大餐,驱寒又暖胃。来吧,等你!

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